CATA. Reconocimientos internacionales para Bianchi Extra Brut

(Caracas, Venezuela) Recientemente el crítico inglés de vinos Bob Tyrer, del periódico The Sunday Times, escogió a Bianchi Extra Brut como uno de los mejores vinos recomendados para este verano en el hemisferio norte. En su sección “Food & Drinks” el crítico lo describe como “un espumante del Nuevo Mundo, redondo con notas a crema de naranja para una tarde de ocio” y lo recomienda junto a un selecto grupo de 20 vinos de diferentes regiones productoras.

Por su parte, en el Top Ten mundial del concurso "Effervescents du Monde”, el más importante de Francia en esta categoría, se destacaron las cualidades del Bianchi “Brut Traditional Method”, comercializado en Argentina y como producto de exportación bajo la marca "Bianchi Extra Brut".

Los vinos espumantes han dejado de ser exclusivos para las grandes celebraciones y ahora los encontramos con naturalidad en la vida cotidiana, por lo que se han convertido en bebida frecuente para brindar con los amigos y celebrar la vida. Para esos momentos la Casa Bianchi ofrece este Extra Brut elaborado con el método tradicional Champenoise.

Bianchi Extra Brut destaca por su atrayente color dorado de reflejos esmeralda con delicadas y persistentes burbujas, distintivas del artesanal método Champenoise de segunda fermentación en botella empleado para su elaboración.

Las burbujas elevan sus aromas de frutas tropicales y levaduras y finalmente en boca llega la conjunción perfecta entre la amabilidad y redondez de su estructura y la presencia de su fresca acidez final que invita a seguir brindando.

Para la elaboración del vino base de este delicado espumante que presenta la Casa Bianchi se utilizaron las variedades Chardonnay 62%, Pinot Noir 33% y Viognier 5 %.

Casa Bianchi, productor de espumantes bajo el método tradicional o francés, siempre ha focalizado su estrategia de marca en este estilo de vinos, siendo hoy reconocidos como uno de los referentes de Argentina.

La bodega que exporta el 30% de su producción trabaja con distribuidores en más de 40 países y mantiene una activa participación en las más importantes ferias y certámenes de Inglaterra, Estados Unidos, Canadá e Italia, entre otros mercados.

La política de Casa Bianchi en comercio exterior promueve la participación de sus mejores vinos en ratings de las revistas más serias y prestigiosas del mundo vitivinícola, por lo que le ha valido una buena cosecha de recomendaciones y premios internacionales. Los vinos de Bodegas Bianchi son comercializados en Venezuela por Central de Licores Unidos de Venezuela C.A. (Celiveca).

Celiveca

Central de Licores Unidos de Venezuela C.A. (Celiveca) es una empresa dedicada al desarrollo de marcas de bebidas alcohólicas y no alcohólicas innovadoras para satisfacer al exigente consumidor, así como a la exportación e importación de esos productos con la finalidad de brindar calidad e innovación. Fundada en 1995, Celiveca crea, importa y comercializa licores de primera categoría como los vinos Don Valentín de Bodegas Bianchi, vinos de Bodegas Cousiño Macul y Bodegas Morandé, whiskys Scottish Collie y Highland Reserve, tequila Casco Viejo. De igual forma elaboran en Venezuela licores dulces de la línea Toscana (Amaretto, Triple Sec, Limoncello y Sambuca), espumantes Viude Denise y Tentación, Sangría La Madrileña, Vodkas y Ginebras neutras y saborizados de las líneas Bajo 0 y Relative, entre otros.

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Fuente. Lic. Alberto Veloz

Fotos. Cortesía

CATA. Antiguas Reservas de Cousiño Macul siguen la tradición fiel a la familia fundadora

(Caracas, Venezuela) Los vinos de la bodega Cousiño Macul que han alcanzado alto grado de perfección y potencial envejecimiento tienen la denominación Antiguas Reservas y entre ellos destacan el Chardonnay, Merlot y el Cabernet Sauvignon, los que constituyen el emblema de una viña con más de 80 años en el portfolio. 

En estos tres varietales se hace presente la elegancia y madurez. Estos vinos tradicionales de reserva son vinificados y embotellados en origen, lo que se traduce en una completa y exhaustiva supervisión desde el viñedo hasta la copa, a través de métodos que emplean los más renombrados viñedos del mundo.

Cousiño Macul tiene como política producir vinos de clase mundial, pero resaltando el acento chileno, donde destaca el carácter vitivinícola del valle del Maipo, la región más antigua en producción de vino en Chile, responsable del prestigio de este emblemático producto que ofrecen estas tierras.

Chardonnay Antiguas Reservas

La temporada 2010 - 2011 de este Chardonnay fue excelente, con la obtención de un fruto sano y buena maduración. El aporte del roble es cuidadoso para que siempre realce el aroma frutal de la cepa, lo que da como resultado un vino fresco, expresivo y de buena acidez natural, amigable y elegante.

Este Chardonnay, dorado brillante, de aroma intenso y delicado, con dominio de la piña y el melón presenta suaves toques de vainilla. El toque de madera hace que combinen perfectamente la fruta con la acidez. Ideal con platos a base de atún y salmón en presentaciones de tartar o ahumado, pastas con mariscos y pescados grasos.

Merlot 2010

Este vino, de producción limitada, es seleccionado de la mejor cosecha de Merlot, madurado en barricas de encina francesa. La viña de esta cepa produce racimos pequeños, perfectos para vinos de alta calidad.

EsMerlot 2010 de Cousiño Macul presenta un color púrpura profundo, afrutado con aromas de ciruelas, arándanos y anís, que combina con un suave tostado que le confiere la nota de madera. Intenso en taninos maduros, textura sedosa y cuerpo medio. Final extenso. Se puede probar de inmediato pero tiene una guarda de hasta 8 años más. Se recomienda acompañar con quesos madurados, pastas con salsas fuertes, ñoquis con salsa boloñesa, pavo asado y carnes rojas. Se debe airear antes de servir.

El clásico Cabernet Sauvignon

La cosecha de 2010 fue muy interesante ya que produjo un Cabernet Sauvignon concentrado, en boca se sienten taninos agradables. A la vista presenta un color rojo oscuro e intenso con indiscutibles tonos violáceos y bordes de matices burdeos, profundo y brillante. Siguiendo su línea clásica tiene aromas a frutas rojas y cerezas negras. Muy expresivo al olfato, en boca es amable y frutal, buena acidez y suaves taninos. Combina a la perfección con carnes rojas y guiso de champiñones, carne a la pimienta, estofado de cordero o cualquier otra preparación suculenta.

La familia Cousiño, comprometida con el medio ambiente, ha puesto en marcha un sistema integrado de gestión sostenible en sus procesos de producción, con el fin de minimizar el impacto sobre el medio ambiente, y a la vez mantiene la calidad que caracteriza a los vinos de Cousiño Macul. Por tal motivo la bodega está 100% dedicada a conservar una armoniosa y beneficiosa relación con sus vecinos, la comunidad circundante y la naturaleza. 

Central de Licores Unidos de Venezuela C.A. (Celiveca) es la importadora de estos tres varietales producidos por la viña Cousiño Macul, fundada en Chile en 1856 y es la única, entre las establecidas en el siglo XIX, que continúa en las manos de la familia fundadora.

Celiveca

Central de Licores Unidos de Venezuela C.A. (Celiveca) es una empresa dedicada a la creación de marcas de bebidas alcohólicas y no alcohólicas innovadoras para satisfacer al exigente consumidor, así como a la exportación e importación de esos productos con la finalidad de brindar calidad e innovación. Fundada en 1995, Celiveca crea y/o importa y comercializa licores de primera categoría como los vinos Don Valentín de Bodegas Bianchi, vinos de Bodegas Cousiño Macul y Bodegas Morandé, whiskys Scottish Collie y Highland Reserve, tequila Casco Viejo. De igual forma elaboran en Venezuela licores dulces de la línea Toscana (Amaretto, Triple Sec, Limoncello y Sambuca), espumantes Viude Denise y Tentación, Sangría La Madrileña, vodkas natural y saborizados de las líneas Bajo 0 y Relative, entre otros.

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Fuente. Lic. Alberto Veloz

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CATA. Xocolat: Una crema de ron añejo y chocolate venezolanos

(Caracas, Venezuela) El momento de relax y descanso, después de una agradable y copiosa comida debe estar acompañado de una bebida dulce y eso es lo que ofrece Xocolat, la combinación ideal de dos emblemáticos sabores auténticamente venezolanos como son el chocolate combinado con ron añejo de alta calidad y pureza en equilibrio perfecto, propio para un pousse café. 

Esta crema a base de ron con mezclas de añejamiento de hasta 8 años en barricas de roble blanco americano y el auténtico sabor del chocolate 100 por ciento venezolano, reconocido como uno de los mejores del mundo, hacen que Xocolat sea el acompañamiento apropiado para esas largas tertulias de sobremesa en compañía de los seres queridos y los amigos de siempre. 

El mundo de la mixología tiene su aliado en Xocolat, ya que existen innumerables recetas de cocteles que requieren de un auténtico ron añejo y chocolate de la mejor calidad para que resulten un éxito, y esta deliciosa crema que ofrece Celiveca logra la combinación perfecta, equilibrada y sutil de estos ingredientes. 

Pero su uso se amplía si se combina con unas delicadas fresas, naranjas y mandarinas en gajos o agregarlo al fondue de chocolate. Xocolat tiene los elementos indispensables para preparar deliciosos postres que precisan licor y cacao, como base del nevado o relleno de una golosa torta, ya que ofrece el punto de equilibrio para lograr delicadas piezas de repostería.

Celiveca

Central de Licores Unidos de Venezuela C.A. (Celiveca) es una empresa dedicada a la creación de marcas de bebidas alcohólicas y no alcohólicas innovadoras para satisfacer al exigente consumidor, así como a la exportación e importación de esos productos con la finalidad de brindar calidad e innovación. Fundada en 1995, Celiveca crea y/o importa y comercializa licores de primera categoría como los vinos Don Valentín de Bodegas Bianchi, vinos de Bodegas Cousiño Macul y Bodegas Morandé, whiskys Scottish Collie y Highland Reserve, tequila Casco Viejo. De igual forma elaboran en Venezuela licores dulces de la línea Toscana (Amaretto, Triple Sec, Limoncello y Sambuca), espumantes Viude Denise y Tentación, Sangría La Madrileña, vodkas natural y saborizados de las líneas Bajo 0 y Relative, entre otros.

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CATA. Vodka y Ginebra Relative en el mercado nacional

(Caracas, Venezuela) Celiveca lanzó al mercado la línea de vodka Relative, de alta calidad y pureza, elaborado con productos nacionales bajo los más estrictos controles de calidad y óptima materia prima, con excelente presentación que compite sin complejos con otras bebidas similares, tanto locales como importadas, pero que además del tradicional vodka puro, se presenta en tres versiones con sabores a fresa, limón y mora.

La versatilidad del vodka Relative lo hace más apetecible a la hora de un aperitivo para personas innovadoras, de gustos exigentes y que deseen combinar en la preparación de cocteles clásicos, exóticos o sofisticados.

Este vodka nacional de alcohol extra neutro triple filtrado, es presentado en botellas elaboradas bajo los estándares internacionales, con moldes de diseño propio y diferenciadas por los colores de sus etiquetas: Azul para el vodka puro u original con 40 grados de alcohol. Roja para el de fresa; amarillo para el de sabor a limón y plateada para las cítricas moras. Los vodkas saborizados son ideales para consumir muy fríos, con hielo como aperitivo, o en combinación para preparar cocteles según los gustos.

Debido a la alta demanda y gran aceptación de los vodkas saborizados en el mercado, Celiveca próximamente ampliará la oferta de estos productos con el lanzamiento de novedosos sabores que abrirán un abanico de posibilidades en la coctelería nacional, y a la vez ofrecer a los exigentes consumidores una mayor variedad para su paladar.

La línea Relative de Celiveca también presenta Dry Gin, elaborado con bayas de enebro y hierbas que le confieren el sabor característico de la ginebra. Ideal para su consumo puro o mezclado para los clásicos cocteles a base de este licor. Las bebidas Relative ocupan un importante segmento en el mercado nacional, dedicado a consumidores jóvenes y adultos contemporáneos con un estilo de vida innovador y ávido de nuevas experiencias gustativas, siempre que se consuman con un alto sentido de responsabilidad.

Celiveca

Central de Licores Unidos de Venezuela C.A. (Celiveca) es una empresa dedicada al desarrollo de marcas de bebidas alcohólicas y no alcohólicas innovadoras para satisfacer al exigente consumidor, así como a la exportación e importación de esos productos con la finalidad de brindar calidad e innovación. Fundada en 1995, Celiveca crea, importa y comercializa licores de primera categoría como los vinos Don Valentín de Bodegas Bianchi, vinos de Bodegas Cousiño Macul y Bodegas Morandé, whiskys Scottish Collie y Highland Reserve, tequila Casco Viejo. De igual forma elaboran en Venezuela licores dulces de la línea Toscana (Amaretto, Triple Sec, Limoncello y Sambuca), espumantes Viude Denise y Tentación, Sangría La Madrileña, Vodkas y Ginebras neutras y saborizados de las líneas Bajo 0 y Relative, entre otros.

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CATA. Pionero en el Valle del Casablanca

(Caracas, Venezuela) Ser pionero es tener valentía y audacia para emprender nuevos retos, especialmente en el mundo de la enología, por eso la Viña Morandé se ha propuesto, desde su creación, elaborar vinos innovadores de alta calidad donde la arquitectura del viñedo se conjugan en el manejo orgánico de la vides con sistemas avanzados de riego y monitoreo de crecimiento hasta llegar a la vendimia.

La línea Pionero nace de este proceso de desarrollo de nuevas técnicas donde el Valle del Casablanca es el escenario perfecto para producir vinos Premium. Nuevos estilos, desarrollo de una enología arqueológica, estabilidad y búsqueda constante de colores y sabores, han llevado al reconocimiento de la calidad donde se conjugan origen, terruño, cultivos, enología y certificación, siempre pensando en los consumidores y acorde con la evolución de los mercados internacionales.

En la Viña Morandé siempre han buscado producir vinos con identidad, con resultados específicos por cosechas y potenciados por sus terruños determinados, todo esto apoyado por el conocimiento, la experiencia y la tecnología adquirida durante los años. Los efectos son el reflejo del manejo de los procesos productivos, conducidos con compromiso y delicadeza, con el fin de respetar la originalidad de cada variedad.

Pionero de Morandé fue el primer vino chileno premiado por su presentación con medalla de Oro y Trophy en los Wine & Spirit Design Awards realizados en Inglaterra.

Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabernet Sauvignon / Syrah – Rosé, Pinot Noir, Merlot, Carmenère, Syrah y Cabernet Sauvignon son las variedades de la línea Pionero de Morandé, donde tanto las cepas tintas como el Chardonnay tienen evolución en madera, con el fin de potenciar sus colores, aromas y sabores y son un reflejo de su variedad, elegancia, carácter y buen cuerpo.

Entre los más novedosos está el Cabernet Sauvignon / Syrah – Rosé, de color rosa pálido, con matices rubíes y granates; aromas a frutas rojas como mora, arándanos, guindas y fresas, ligeramente dulce. Buen acompañante para comida japonesa, paellas y postres de frutas.

El Pionero Sauvignon Blanc, de aroma a frutos tropicales, se presenta con un color amarillo pálido verdoso y a hierbas frescas. Sabor bastante afrutado con puntos de acidez y notas minerales. Buen equilibrio entre aromas y gustos. Se puede consumir como aperitivo acompañado de frutos de mar y sushis. Ideal a temperatura fresca entre 10 y 12 °

El Chardonnay de color amarillo pálido con notas verde oliva es luminoso y brillante, aromas a frutas como duraznos, mango, parchita, ligeros matices de vainilla y avellanas tostadas. Buen cuerpo y balance, ligeramente dulce y larga persistencia. Salmón, atún y otros pescados grasos son ideales para este Chardonnay. También con carnes blancas de aves como el pavo.

La línea Pionero de Morandé presenta el Syrah de un intenso rojo burdeos. Los enólogos señalan aromas de ceniza y frutas negras como la mora. De cuerpo robusto y gran estructura con ahumados de carne asada y equilibrio en la acidez. Con estas características lo hace perfecto para acompañar parrilla, todo tipo de carnes al grill y quesos bien madurados. Ideal para un steak tartar o en la comida árabe un kibbe crudo. Temperatura moderada entre 16 ° C y 18°C.

Cabernet Sauvignon, emblemática cepa, tiene un intenso color rojo burdeos con matices de rubí. El arándano y la mora es el aroma que invade, matizado con dulces de vainilla y tabaco. Es un vino con buena estructura y gran cuerpo, sabores a chocolate negro, café y frutas confitadas, tiene una larga persistencia boca y retrogusto placentero. Aves de caza, todo tipo de carnes rojas, legumbres y cazuelas condimentadas. Servir a temperatura moderada, entre 16ºC y 18ºC.

El Merlot de la línea Pionero de Morandé es de un intenso rojo violeta con ligeros matices púrpura. En nariz resaltan los frutos del bosque, hierbas y madera. En la degustación se saborean las frutas negras con vainilla, clavos de olor y chocolate oscuro. A pesar de estas características y de su robusto cuerpo, es de una gran suavidad, elegante y persistente. La comida italiana en general le va muy bien, así como las preparaciones con maíz, carnes blancas, aves de corral y cazuelas. Temperatura entre 16°C y 18°C.

Todos los vinos Pionero de la Viña Morandé han sido reconocidos y premiados en concursos tanto en Chile, su país de origen, como en competencias internacionales, entre ellas el International Wine & Spirit Competition, Decanter World Wine Awards o el Concours Mondial de Bruxelles, así como reseñados con muy buenas críticas en publicaciones especializadas como el Wine Enthusiast o The Wine Advocate.

  

Celiveca

Central de Licores Unidos de Venezuela C.A. (Celiveca) es una empresa dedicada a la creación de marcas de bebidas alcohólicas y no alcohólicas innovadoras para satisfacer al exigente consumidor, así como a la exportación e importación de esos productos con la finalidad de brindar calidad e innovación. Fundada en 1995, Celiveca crea y/o importa y comercializa licores de primera categoría como los vinos Don Valentín de Bodegas Bianchi, vinos de Bodegas Cousiño Macul y Bodegas Morandé, whiskys Scottish Collie y Highland Reserve, tequila Casco Viejo. De igual forma elaboran en Venezuela licores dulces de la línea Toscana (Amaretto, Triple Sec, Limoncello y Sambuca), espumantes Viude Denise y Tentación, Sangría La Madrileña, vodkas natural y saborizados de las líneas Bajo 0 y Relative, entre otros.

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CATA. La Tentación de un buen frizzante para brindar

"Tentación frizzante de fresa"

(Caracas, Venezuela) A la hora de brindar por la vida y por los amigos está el frizzante Tentación, elaborado bajo el método de los licores burbujeantes de manzana, muy refrescante y agradable al paladar, combinado con frutas frescas que le dan un tono exótico, tanto para degustarlo solo o en cocteles preparados.

Además de las tradicionales burbujas con sabor a manzana, se encuentra disponible con el gusto de pulpa de la cítrica y dulce fresa o el delicado y aterciopelado melocotón.

Tentación es producido bajo estrictos controles de calidad, con alcoholes de primera categoría y extra neutros, que durante el proceso de las varias filtraciones que tiene en su elaboración, se obtiene un producto de altísima calidad con el aroma y sabor que desean degustar los consumidores.

"Tentación frizzante de manzana"

Este frizzante elaborado con vino blanco y extractos de frutas que le confieren su sabor característico, se debe servir entre 6° y 7° grados centígrados, lo que resulta refrescante y agradable al paladar. 

A la hora de brindar por los éxitos, Tentación es una escogencia perfecta. También como aperitivo servido en copas altas, propias para estas bebidas. Igualmente se puede utilizar en cocteles que requieran bebidas burbujeantes con delicados sabores de frutas frescas, agradables y suaves, que le pueden dar un toque extravagante y a la vez glamoroso a sus combinados.

El frizzante Tentación es producido y envasado por Central de Licores Unidos de Venezuela C.A. (Celiveca) y presentado en estilizadas botellas de 0.75 litros con un precio sugerido de Bs. 79,oo

"Tentación frizzante de melocotón"

Celiveca

Central de Licores Unidos de Venezuela C.A. (Celiveca) es una empresa dedicada a la creación de marcas de bebidas alcohólicas y no alcohólicas innovadoras para satisfacer al exigente consumidor, así como a la exportación e importación de esos productos con la finalidad de brindar calidad e innovación. Fundada en 1995, Celiveca crea y/o importa y comercializa licores de primera categoría como los vinos Don Valentín de Bodegas Bianchi, vinos de Bodegas Cousiño Macul y Bodegas Morandé, whiskys Scottish Collie y Highland Reserve, tequila Casco Viejo. De igual forma elaboran en Venezuela licores dulces de la línea Toscana (Amaretto, Triple Sec, Limoncello y Sambuca), espumantes Viude Denise y Tentación, Sangría La Madrileña, vodkas natural y saborizados de las líneas Bajo 0 y Relative, entre otros.

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CATA. Línea de licores Toscana para la sobremesa

(Venezuela) El momento de descanso y amena conversación en la familia o entre amigos, después de una sabrosa y abundante comida, requiere de delicados sabores que ayuden a la digestión, para eso Celiveca ha creado la línea de licores Toscana donde se podrán encontrar los italianísimos Limoncello, Amaretto y Sambuca; el Triple Sec de origen francés y el licor de café Ka-Lum-Bé.

El Limoncello, propio de la región italiana de Campania, es producido por la maceración de limones y otros frutos cítricos en vodka, con un añadido de azúcar que lo convierte en uno de los digestivos preferidos a la hora de la sobremesa. Se puede servir frío o a temperatura ambiente, pero sin hielo para que no pierda su esencia y sabor característicos. El Limoncello es ideal para aromatizar rellenos de dulces y gelatinas.

La combinación de la delicada almendra con el dulzor del corazón del albaricoque, procesados con alcoholes filtrados, azúcar caramelizado y la esencia de 17 plantas de frutas aromáticas dan como resultado el tradicional Amaretto, antigua receta italiana trasmitida a través de varias generaciones casi idéntica, por lo que conserva su sabor. El Amaretto se puede degustar solo o con hielo, es un perfecto digestivo. La combinación con el café resulta muy agradable y es un ingrediente infaltable a la hora de preparar el Tiramisú, famoso dulce italiano o el Brazo Gitano. En coctelería se suele utilizar mucho para mezclas que necesiten sabor a almendras.

El Sambuca es un típico licor dulce italiano obtenido de la combinación de licores neutros, anís, hierbas aromáticas y especies, por eso se le atribuyen propiedades para facilitar la buena digestión. Se suele tomar seco con algunos granos de café y también se acostumbra flambearlo para quemar los alcoholes. Hay quienes lo prefieren con un cubo de hielo, lo que resalta las propiedades aromáticas.

El Triple Sec, con partida de nacimiento francesa es un licor incoloro de 40 grados confeccionado por la destilación de la cáscara de naranja, proceso que se realiza tres veces, de allí el origen de su nombre. Generalmente se ingiere con unos cubos de hielo.

Celiveca ha creado el Ka-Lum-Bé, destilado a base de café en una infusión de sustancias vegetales y aromas naturales que lo hace una bebida especial a la hora del pousse café, en las tardes frías para reconfortar y continuar la conversación entre amigos, es un digestivo muy aromático.

Celiveca

Central de Licores Unidos de Venezuela C.A. (Celiveca) es una empresa dedicada a la creación de marcas de bebidas alcohólicas y no alcohólicas innovadoras para satisfacer al exigente consumidor, así como a la exportación e importación de esos productos con la finalidad de brindar calidad e innovación. Fundada en 1995, Celiveca crea y/o importa y comercializa licores de primera categoría como los vinos Don Valentín de Bodegas Bianchi, vinos de Bodegas Cousiño Macul y Bodegas Morandé, whiskys Scottish Collie y Highland Reserve, tequila Casco Viejo. De igual forma elaboran en Venezuela licores dulces de la línea Toscana (Amaretto, Triple Sec, Limoncello y Sambuca), espumantes Viude Denise y Tentación, Sangría La Madrileña, vodkas natural y saborizados de las líneas Bajo 0 y Relative, entre otros.

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