RECETAS / RECIPES: Disfruta de unas deliciosas cotufas con sabor a queso

RECETAS / RECIPES:

Fuente: Lic. Carolina Goicochea Palacios / Lic. Jezzebel Montiel

GPC Consulting

Foto. Cortesía

@GPCCONSULTING @granospantera

Granos Pantera te invita a realizar cualquier día de la semana palomitas de maíz con sabor a queso. Siguiendo estos simple pasos, en pocos minutos podrás deleitarte con inigualable sabor al mejor estilo de que Granos Pantera pone a tu disposición a tan solo un click. 

INGREDIENTES

- 80 gramos de maíz de cotufa.

- 15 gramos de queso parmesano

- aceite

- mantequilla (derretida) sin sal.

- Sal al gusto.

PREPARACIÓN

1. Calienta el aceite en una olla con tapa. Vierte el maíz y déjalo a fuego lento. 

2. Una vez que el maíz haya explotado, apaga el fuego y agrega mantequilla, sal y queso parmesano. Revuelve todos los ingredientes hasta que se hayan adherido perfectamente al maíz y sírvelas en un tazón grande.

3. ¡Disfruta!

Una excelente receta para compartir con los amigos o la familia. 

Granos Pantera, Ahora más que nunca tenemos un compromiso.

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RECETAS / RECIPES: Fritura Malagueña

RECETAS / RECIPES:

Por. Dolce Peccato

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Ingredientes.

Boquerones, a ser posible victorianos, salmonetitos, calamaritos, chopitos y aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Una vez limpio el pescado, se sala y se pasa por la harina (por separado), friéndose en pequeñas cantidades y con aceite a temperatura fuerte, para que éste no quede cocido.

Es importante escurrirlo bien de harina, para que ésta no se queme en el aceite. Para ello, conviene tamizar el pescado, después de enharinarlo, por un aparato adecuado. 

Se sirve todo el pescado sobre una amplia fuente, en montoncitos separados, con un trozo de limón por comensal y adornado con perejil frito en el centro.

RECETAS / RECIPES: Gazpacho para el verano

RECETAS / RECIPES:

Por. Dolce Peccato

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Ingredientes:

5 tomates pera muy maduros, un pimiento verde (o medio rojo), 2 dientes de ajo, medio pepino, 100 cc. Aceite de oliva virgen, 30 cc. Vinagre de vino blanco o de jerez, una cucharadita rasa de sal, media cucharadita rasa de pimentón dulce, pizca de cominos molidos (opcional), 100 cc. Agua muy fría.

Preparación:

Lava las verduras y corta en trozos. Tritura los tomates con el pimiento picado, los ajos pelados, el pepino pelado, el aceite, el vinagre, la sal, el agua fría, el pimentón y los cominos (opcional)

Lo mejor es usar una batidora de vaso vertical, dejando a máxima velocidad 5 minutos, o hasta que quede una emulsión muy fina. También puedes usar Thermomix u otros robots de cocina. También puedes añadir un poco de cebolla, aunque yo lo prefiero sin ella. Hay incluso quien le añade algo de pan duro, remojado, para espesarlo.

Si quieres que tenga una textura todavía más fina puedes colarlo a través de un colador de malla fina o un chino, pero si está bien triturado ni siquiera te hará falta. Ajusta al final el punto de sal y vinagre. Si te gusta más líquido puedes diluirlo con algo más de agua fría.

Deja enfriar una hora en el frigorífico, para que esté bien frío, casi helado. A mi me gusta incluso añadir unos cubitos de hielo unos minutos antes de servir.